Cómo estudiar gastronomía y ser un chef exitoso

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Sabes que no es fácil, pero es lo que siempre has querido: ser chef. De hecho, si has llegado hasta aquí es porque estás buscando respuestas. ¿Vas a estudiar gastronomía? Queremos resolver todas tus dudas sobre la licenciatura en gastronomía, y mostrarte cuáles son las competencias requeridas en las profesiones de chef. Por último, hemos elaborado una lista de consejos para que consigas el éxito en tu carrera profesional. ¿Estás listo?

Cómo estudiar gastronomía y ser un chef exitoso

La globalización del mercado laboral en una industria como la gastronómica es una oportunidad única de crecimiento personal y profesional para personas inquietas, curiosas y de mente abierta. Principalmente, porque permite trabajar en equipos multiculturales, en cualquier parte del mundo.

Si no tienes conocimientos previos en gastronomía, empieza por la Licenciatura; En cambio, si ya eres un trabajador en activo, aprovecha los diplomados, cursos universitarios o másteres. Y, en cualquier caso, no dejes de prestar atención a los siguientes consejos.

Nunca dejes de aprender

Una buena idea es ampliar tus conocimientos, ya sea para dedicarte a la investigación o innovación de productos alimentarios o lanzarte a la gestión de grandes proyectos hoteleros o de restauración. Por ello, estudiar un Máster en Gastronomía y Gestión Culinaria se destaca como la alternativa ideal para quienes quieren completar su expediente académico y para quienes desean especializarse en alguna técnica o disciplina. En este último caso, también puedes buscar formación especializada en pastelería, tendencias gastronómicas o gestión culinaria.

Nunca dejes de ser curioso

Un chef tiene que ser curioso por naturaleza. Debes conocer otras culturas, viajar o visitar zonas agrícolas y de producción vitivinícola también es importante. Además, compra libros, revistas y no te pierdas ningún documental o serie al respecto. Por último, asiste a tantos congresos y ferias gastronómicas como puedas. ¡Es la mejor manera de crear una red de contactos profesionales!

No tengas miedo y experimenta en la cocina, ya sea con fuentes de calor o con materias primas. Deslumbre con la presentación e incorpore técnicas innovadoras en sus creaciones.

Organizar

Seguro que te resulta familiar el término mise en place. Esto implica que todos los ingredientes, utensilios y herramientas deben estar en perfectas condiciones antes de servir, para ser eficientes y no romper el ritmo de trabajo. Eso es lo que se esperará de ti.

Practica tus habilidades de liderazgo

Un buen liderazgo traducido en cocina es una habilidad que no está al alcance de todos. Trabajar tu inteligencia emocional te ayudará a resolver conflictos, aportar ideas y liderar una brigada de cocina.

Trabajo en equipo

Ten en cuenta que en la cocina se trabaja en equipo y, probablemente, se necesitan hasta cinco personas para preparar un plato. Un equipo de cocina trabaja muchas horas en espacios reducidos y bajo presión. ¡Debes trabajar tu empatía! Aunque hayas estudiado mucho, nunca contradigas a un compañero porque “no se hacen cosas así”. Escucha y aprende, siempre.

Mantener siempre la higiene y limpieza

Cualquier cocinero experimentado te dirá que sin limpieza, tanto del personal como de las instalaciones, no hay plato. Tu imagen y tu cocina deben ser impecables . Es un dato que dice mucho sobre tu forma de trabajar.

Practica la multitarea

La gestión de una cocina requiere de personal altamente capacitado en varias disciplinas diferentes, incluidas las nuevas tecnologías aplicadas a la digitalización del sector, idiomas… Cuanto mayor sea tu formación en otras materias, mayor será tu valor en una cocina.

Como ves, estudiar gastronomía no es solo aprender a cocinar. La formación te hará crecer como profesional y como persona.

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